Society
Pourquoi la production agroalimentaire est-elle un enjeu majeur pour l'environnement?
juin. 23 2020
La population mondiale devant atteindre près de 10 milliards d'ici 2050 [1], la question de savoir comment nourrir durablement des milliards de personnes devient de plus en plus critique. Les agriculteurs, les éleveurs et les pisciculteurs du monde entier s'efforcent de trouver un équilibre responsable entre répondre à la demande mondiale croissante et protéger l'environnement.
Les régulateurs et les consommateurs encouragent également les producteurs alimentaires à rechercher des pratiques agricoles plus durables. Par exemple, la stratégie Farm to Fork récemment publiée par la Commission européenne - pierre angulaire de l’accord vert européen - se concentre en particulier sur la production alimentaire. Il fixe des lignes directrices ambitieuses en matière de développement durable pour les acteurs agricoles en vue de réduire les impacts environnementaux de l'industrie.
MESURE ET SURVEILLANCE CLÉ POUR RÉDUIRE LES ÉMISSIONS DE GES
L'agriculture représente une part importante - et croissante - des émissions mondiales de GES. [2] La production végétale, l'élevage et l'aquaculture émettent environ 10 milliards de tonnes de gaz à effet de serre chaque année, un chiffre qui a presque doublé au cours des 50 dernières années. [3] Ces émissions, principalement sous forme de méthane et de protoxyde d'azote, proviennent de diverses sources. Certains des principaux contributeurs sont les processus digestifs du bétail, le fumier, la culture du riz, la consommation d'énergie à la ferme et la production d'engrais.
Les producteurs alimentaires peuvent réduire les émissions de GES d'origine agricole de diverses manières. Réduire la consommation d'énergie et diversifier les sources d'énergie (par exemple en installant des énergies renouvelables sur place) est un point de départ évident. L'économie circulaire basée sur le bio offre également un potentiel intéressant. Les agriculteurs peuvent investir dans des digesteurs anaérobies qui génèrent du biogaz à partir de déchets agricoles et de résidus tels que le fumier. Les bio-raffineries avancées peuvent produire des bio-fertilisants et des aliments protéinés.
Dans le cadre d'une évolution vers un modèle d'économie circulaire, certaines entreprises de nutrition et de produits chimiques développent des aliments pour animaux innovants qui réduisent les émissions de méthane du bétail. Une partie de la stratégie de l'UE de la ferme à la fourchette met l'accent sur la nécessité de faciliter l'accès au marché pour ces nouveaux additifs pour l'alimentation animale.
La plupart des stratégies de réduction des émissions suivent l'adage séculaire des entreprises - si vous ne pouvez pas le mesurer, vous ne pouvez pas l'améliorer. Dans le contexte de la durabilité environnementale, cela signifie mesurer et surveiller les émissions afin de fixer des objectifs et d'améliorer les performances dans le temps.
LE RÔLE DE LA GESTION DES TERRES DANS LA LUTTE CONTRE LE CHANGEMENT CLIMATIQUE
La gestion de l'impact climatique commence par l'utilisation des terres. L'impact du défrichement des forêts pour l'élevage ou la production agricole est triple. Lorsque les forêts sont défrichées ou brûlées, elles libèrent le carbone qu'elles stockent. L'élimination des arbres diminue également un important «puits» de carbone qui absorbe le CO2 de l'atmosphère. Et l'activité agricole qui remplace la forêt est souvent à forte intensité de carbone.
Pour cette raison, de nombreux producteurs de produits alimentaires primaires cherchent à démontrer des pratiques durables via des certifications d'organisations telles que la Table ronde sur l'huile de palme durable (RSPO) et UTZ / Rainforest Alliance (pour le café, le cacao, le thé et les noisettes).
LUTTER CONTRE LA POLLUTION ET LA GESTION DES RESSOURCES
Le secteur agricole est également la plus grande source de pollution atmosphérique par les particules fines dans une grande partie du monde développé. [4] Les fumées d'ammoniac provenant des engrais riches en azote, des déchets animaux et la combustion des cultures en excès se combinent avec d'autres polluants atmosphériques - principalement des oxydes d'azote et des sulfates produits par des véhicules (conventionnels), des centrales électriques et des processus industriels. L'exposition aux aérosols toxiques résultants est dangereuse pour la santé humaine et animale. L'ammoniac issu de l'agriculture acidifie également les lacs et les rivières et, aux côtés des pesticides, endommage la vie aquatique et les écosystèmes.
Pour cette raison, les entreprises et les régulateurs cherchent à réduire l'utilisation d'engrais et de pesticides nocifs. L'UE vise à réduire l'utilisation et les risques des pesticides chimiques et l'utilisation de pesticides plus dangereux de 50% d'ici 2030. [5] Les producteurs qui choisissent d'utiliser des engrais et des pesticides plus respectueux de l'environnement, ou de passer à l'agriculture biologique, bénéficieront d'un soutien. Leurs efforts devraient également être récompensés par les consommateurs, qui accordent une attention croissante au contenu chimique des aliments qu'ils consomment.
L'utilisation des ressources est également à l'ordre du jour. L'industrie agricole utilise plus d'eau que toutes les autres combinées, représentant près de 70% des prélèvements mondiaux d'eau douce. [6] Cela n'est peut-être pas surprenant étant donné l'ampleur de la production. Cependant, pour répondre aux besoins de la population mondiale croissante, la production agricole devra doubler au cours des trois prochaines décennies. La gestion durable de l'eau sera cruciale pour garantir la sécurité alimentaire.
CULTIVER LA PRODUCTION ALIMENTAIRE DURABLE AVEC UNE APPROCHE «CIRCULAIRE»
Pour réduire leur empreinte environnementale et atteindre des pratiques agricoles plus durables, de nombreux acteurs de l'industrie agricole cherchent à mettre en œuvre les principes de l'économie circulaire. En matière d'agriculture, l'approche de l'économie circulaire implique de recycler les déchets agricoles et les réutiliser autant que possible dans le processus de production, alimenter les fermes en énergie renouvelable et utiliser l'eau efficacement.
Bureau Veritas offre une large gamme de services pour aider les producteurs alimentaires à faire la transition vers un modèle commercial plus circulaire et durable. Il s'agit notamment de la vérification des émissions de GES et de l'audit et de la certification du système de gestion ou de la formation à des normes comme ISO 14001 (système de gestion de l'environnement), ISO 24526 (système de gestion de l'efficacité de l'eau), AWS (Alliance for Water Stewardship), ISO 50001 (système de gestion de l'énergie) et Audits SA8000 (norme de responsabilité sociale), ainsi que SMETA (Sedex Members Ethical Trade Audit). Bureau Veritas propose également une gamme de certification de produits liés à la durabilité des aliments (par exemple biologique, MSC, ASC, RSPO).
En savoir plus sur les services de certification et de formation de Bureau Veritas pour l'industrie alimentaire et Circular +, la gamme complète de services de développement durable de Bureau Veritas.